家属半夜不舒服，医护人员助其“捡回一条命”

同时，充沛而优雅精致的单宁不仅能清除烤肉的油腻，还能与烤肉中的蛋白质发生反应，酒液的干涩感可以因此得到缓和。

南罗讷河谷葡萄园出产的红葡萄酒成熟而活泼，展现出当地的风土特色，具有卓越的陈年潜力。幸运的是，9月中旬下了一场及时雨，让葡萄藤在热浪中得到了一丝喘息的机会，进而达到最佳的成熟度。

ABSTRACT： Vintage is one of the factors which can affect the wines quality and style. This article is to introduce the top vintages of Rhone Valley Vineyards since 2000. 作为法国第二大葡萄酒产区，罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）出产了许多品质卓越的佳酿。这里出产的红葡萄酒果味充沛，结构精良，将风土特色表达得淋漓尽致，而白葡萄酒纯净且富有活力。好在前期的降雨使得土壤中储存了丰沛的雨水，葡萄藤有足够的水分度过夏季。吉恭达斯葡萄园采收（图片来源：Inter Rhone Christophe Grilhe） 这一年，寒冷且潮湿的春季使得葡萄开花和坐果均受到干扰，导致产量下降，这一现象在南罗讷河谷葡萄园更为普遍，尤其是歌海娜这一品种。红葡萄酒色泽深浓，单宁强劲，酒精度适中，酸度活泼，各要素之间十分平衡，陈年潜力可观。

除罗讷河谷丘和罗讷河谷区特级产区以外，维沃雷（Cotes du Vivarais）、贝勒加德-克莱雷特（Clairette de Bellegarde）、尼姆（Costieres de Nimes）、格利尼昂雷阿德马尔（Grignan-les-Adhemar）、吕贝隆（Luberon）和旺度（Ventoux）等产区的表现也可圈可点。此外，该产区盛行的密斯托拉风比往年同期更猛烈，在一定程度上防止了疾病和病虫害的发生，同时大大降低葡萄园的温度，延长了葡萄的成熟期，有利于葡萄积累风味物质和糖分，收获的歌海娜和慕合怀特等品种品质出色。让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Ponet）曾为路易十五（Louis XV）的马厩官，之后回到吉耶纳（Guyenne），开始担任梅多克（Medoc）地区总督。

庞特卡奈古堡的历史最早可追溯至18世纪。1989年，盖伊·泰瑟隆的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆（Alfred Tesseron）和酒庄主管让-米歇尔·科米（Jean-Michel Comme）一起，掀开了酒庄全面修缮和革新的序幕，最重要的一项便是在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。按照葡萄成熟度，将大地块分为更小的2-3个小地块，目的是更为精准地进行监测和管理。庞特卡奈古堡建筑（图片来源：www.pontet-canet.com） 今日的庞特卡奈古堡仍保留着数世纪前的酿酒传统，皆因酒庄历史上仅在三个家族中传承过，传统的酿造技艺得以代代相传。

摘要： 1855五级庄庞特卡奈古堡通过创新葡萄园管理和葡萄酒酿造，出产的葡萄酒品质十分优秀，收获众多赞誉。在有机种植和生物动力法种植理念指导下，酒庄从2008年开始在葡萄园管理中引入了马匹耕作，以更好地保护土壤

奥巴里奇城堡葡萄藤（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 为了让葡萄酒更为充分地展现风土特色，并进一步提升酒质，奥巴里奇城堡聘请全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酒庄的酿酒顾问。葡萄根据不同地块、葡萄品种与葡萄藤树龄等条件区分开来，分别置于16个温控不锈钢罐和16个混凝土罐中进行发酵。2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 其中，酒庄正牌酒带有樱桃、覆盆子、黑醋栗和黑莓等浓郁果香，还有丝丝香料风味，口感圆润丰满，单宁成熟细腻，十分清新，余味悠长，陈年潜力不俗，备受酒评家好评，其最近的2019年份期酒还揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分的高分。在利博赫家族的管理下，酒庄在1855分级中被评为五级庄。

克莱尔·维拉尔·露桐是法国知名酒商太阳集团（Taillan Group）创始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的孙女，其丈夫则为波尔多著名酒业家族露桐（Lurton）家族成员、二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）庄主贡札格·露桐（Gonzague Lurton）。她认为，生物动力法种植是酿造出优质葡萄酒的关键。通过保护风土，优化生态环境，可以增强葡萄藤的抗病性能，提高葡萄果实的品质，使酿造出来的葡萄酒更为精致平衡，更具深度，口感更加清新活泼，并具有浓郁的矿物质风味。1928年奥巴里奇城堡红葡萄酒酒标（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 之后的一百多年，奥巴里奇城堡几经易主，在2000年时由克莱尔·维拉尔·露桐（Claire Villars Lurton）全权接管。

奥巴里奇城堡建筑（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 奥巴里奇城堡占据极为有利的地理位置，优秀的气候条件更是为产出优质葡萄酒锦上添花。在克莱尔的多年管理下，酒庄的葡萄酒品质不断提升。

正是因为他们独到的眼光，酒庄才享有如今这两片风土卓越的葡萄园。自18世纪初期起，酒庄由利博赫（Liberal）家族掌管。

当然，除了风土以外，这与酒庄的酿造工艺及管理理念也有分不开的关系。奥巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）便位于这样一个名庄林立、风土卓越的产区，出品的佳酿带有波雅克葡萄酒典型的强劲风格，同时又具有一丝优雅个性。1992年，克莱尔的父母因事故不幸身亡，她中途转学酿酒学，帮助祖父一起经营家族酒业。他们是波尔多著名的葡萄酒经纪人，在政治上也颇具影响力。酒庄将酒窖的温度和湿度分别控制在15-16℃和80%左右，以创造出最佳的陈酿环境。摘要： 奥巴里奇城堡坐落于名庄林立的波雅克产区，出品的佳酿既带有波雅克葡萄酒典型的强劲风格，又兼具优雅个性。

奥巴里奇城堡筛选中的葡萄（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 目前，奥巴里奇城堡共出品四款酒：正牌酒奥巴里奇城堡红葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）、副牌酒奥巴里奇城堡副牌红葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）、奥巴里奇城堡上梅多克红葡萄酒（Le Haut-Medoc de Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc, France）以及一款桃红葡萄酒——维尔德耶桃红葡萄酒（Le Rose de Vertheuil, Bordeaux, France）。靠近拉图城堡的葡萄园邻近吉伦特河（Gironde）河口，以形成于第四纪的深厚砾石土壤为主，底层为石灰岩，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的土壤环境。

在完成发酵后，葡萄酒液被转移至法国橡木桶中陈酿16-18个月，正牌酒的新桶使用比例为50%，而副牌酒的新桶比例为15%。而毗邻男爵古堡的部分则以白垩土-黏土与白垩土-石灰岩为主，排水性极佳，十分有利于葡萄藤深扎根于地下，汲取必需的水分和养分，一定程度上可以抑制葡萄藤枝叶的过度生长，浓缩果实风味。

酒庄共有两片葡萄园，一片紧邻一级名庄拉图城堡（Chateau Latour），另一片则位于波雅克南边的巴斯（Bages）高地上，靠近1855二级庄男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄），风土之卓越可想而知。奥巴里奇城堡葡萄园（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 由于酒庄葡萄园分布两处，土壤也就有所不同。

ABSTRACT： Chateau Haut-Bages Liberal, which lies in the famous Pauillac wine region, produces wines with a powerful Pauillac style as well as a touch of elegance. 在波尔多左岸的波雅克（Pauillac），坐落着61座1855列级庄中的18座，而其中包含3座一级庄。在葡萄酒装瓶前，酒庄会使用蛋清对酒液进行澄清。奥巴里奇城堡酒窖（图片来源：www.hautbagesliberal.com） 在奥巴里奇城堡数百年的历史进程中，多位优秀的管理者堆砌起酒庄今日的盛名。在接管奥巴里奇城堡后，克莱尔于2001年开启了酒庄的全面整修计划，并在2017年邀请波尔多著名建筑师法比安·彼得拉伯德（Fabien Pedelaborde）对酒庄进行了第二轮修缮。

酒庄副牌酒以La Chapelle de Bages、Le Pauillac de Haut-Bages Liberal和La Fleur de Haut-Bages Liberal三个不同的名字在市场上销售，其果味浓郁，口感清新，十分易饮。此外，她还孜孜不倦地在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植

庞特卡奈古堡葡萄园（图片来源：www.pontet-canet.com） 在葡萄园管理上，酒庄可谓一丝不苟，通过细致监测和不断试验，成就完美成熟的葡萄果实，以酿造出优质的波雅克佳酿。2010年，庞特卡奈古堡获得法国国际生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）授予的生物动力认证，4年后又通过了得墨忒耳国际（Demeter International）的生物动力认证。

无论是酒庄的正牌酒还是副牌酒，均展现出独有的纯净、精致和细腻，入口时的张力和浓郁度常让人印象深刻，内化的平衡感和节制的力量感完美结合，果味是如此精致，十分优雅诱人。值得一提的是，酒庄在1895年时，便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）的创新管理下，开始采用重力自流法（Gravity Flow）。

目前酒庄继续沿用着这一酿造方法，2005年投入使用的尼科尔酿造车间（Nicole Vat-house）便是依重力自流法建成。几年后，他又购入了位于卡奈（Canet）的数个地块，在Canet之前附上自己的姓氏，建立起了庞特卡奈古堡。酒庄葡萄园主要以第四纪砾石土壤为主，为需要较多热量的赤霞珠提供了理想的生长环境。酒庄的葡萄采摘过程尤为严谨：通过对葡萄果实的品尝，确定每一粒葡萄均达到理想的成熟度。

庞特卡奈古堡景观（图片来源：www.pontet-canet.com） 1865年，酒庄迎来第二任主人——克鲁斯（Cruse）家族，并在这一家族中传承了110年。庞特卡奈古堡混凝土罐 庞特卡奈古堡共出品两款酒：正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒（Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France）。

摘要： 1855五级庄庞特卡奈古堡通过创新葡萄园管理和葡萄酒酿造，出产的葡萄酒品质十分优秀，收获众多赞誉。让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Ponet）曾为路易十五（Louis XV）的马厩官，之后回到吉耶纳（Guyenne），开始担任梅多克（Medoc）地区总督。

庞特卡奈古堡马匹耕作（图片来源：www.pontet-canet.com） 庞特卡奈古堡在葡萄酒酿造上也遵循与葡萄园管理类似的理念，通过使用天然酵母和极少干预等方式，致力于让葡萄酒最大程度地表现出风土特色。在有机种植和生物动力法种植理念指导下，酒庄从2008年开始在葡萄园管理中引入了马匹耕作，以更好地保护土壤。